たらチゲの美味しい作り方
板長
料理長からワンポイント
* 「やっぱり、たらといえば鍋ですよね。今回は、本格韓国鍋にしてみました。日本の鍋と大きく違うことは、始めによく炒めること。ごま油で、香味野菜や調味料のもとになる物を良く炒めて、スープを入れることで、奥行きのある味になります。煮くずれしやすいたらは、最後に。火が通ったら出来上がり。めんつゆを使いましたが、ダシ汁に醤油か、味噌も美味しいです。」
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